Disección de un plato
Partimos de un plato de comida para hablar de varios de los temas más relevantes de la vida en sociedad: historia, política, cultura, economía, género, salud, ecología.
En esta temporada, un viaje por algunos de los platos más emblemáticos de la cocina ecuatoriana.
Último episodio
EP. 9: JUGOS ROMPENUCAS (un homenaje a los hieleros del Chimborazo) - EPISODIO ESPECIAL (14.03.2025)
Episodios anteriores
- EP. 8: LOCRO (de la abundancia en los Andes a las hambrunas en Europa) 25.11.2024
- EP. 7: CEVICHE JIPIJAPA (de las lenguas barbacoas a una delicia del azar) 02.09.2024
- EP. 6: SECO DE CHIVO (del primer pozo petrolero a la chicha en el centro del mundo) 06.05.2024
- EP. 5: FANESCA (de los barcos con colonos a las confesiones de una madre) 25.03.2024
- EP. 4: VICHE (de la huerta precolombina a una disertación sobre semántica) 27.02.2024
- EP. 3: MAITO (de la cocina caribeña a la paradoja de la abundancia) 23.01.2024
- EP. 2: HORNADO (de los monjes franciscanos al ethos barroco) 09.12.2023
- EP. 1: ENCEBOLLADO (de la cultura Valdivia a Andy Warhol) 07.11.2023
