Tu AliMentor de Negocios. El podcast de Lenin Maingón.
Soy Lenin Maingón: estratega alimentario, empresario y creador de productos con IA para la industria alimentaria, reconocido por Forbes Ecuador, fundador de Solinal. Con más de 17 años de experiencia, he asesorado a clientes globales como KFC, Kraft-Heinz, AB Inbev y más. Aquí hablaremos de emprendimiento real en alimentos: herramientas prácticas, estrategias efectivas, casos de éxito. Yo seré tu AliMentor de Negocios, acompañándote desde la idea hasta la ejecución.
Episodios
EP10 - De Residuos a Ingredientes de Alto Valor (La Ciencia y Rentabilidad detrás del Upcycling)
¿Sabías que un tercio de los alimentos producidos a nivel global nunca llega a ser consumido, generando millones en pérdidas para la industria? En la economía actual, el desperdicio ya no es solo un problema ambiental; es una grave falla de diseño y una fuga de capital.En este episodio te sumerjo en la ciencia dura y las estrategias de rentabilidad del Upcycling (supra-reciclaje) de alimentos. Des
EP9 - Tu Próxima Auditoría FSSC 22000 Versión 7 tendrá ahora Inteligencia Artificial: Así debes prepararte.
¿Sabías que la nueva Versión 7 de la norma FSSC 22000, publicada en mayo de 2026, ha introducido oficialmente a la Inteligencia Artificial en las auditorías de inocuidad alimentaria? Yo soy Lenin Maingón, tu AliMentor de Negocios, y en este episodio, desglosos todo lo que necesitas saber sobre esta revolución tecnológica para que tu empresa no sea tomada por sorpresa. Como expertos en gestión de F
EP8 - La Nueva Era de la Inocuidad: Todo sobre la FSSC 22000 Versión 7
En este nuevo episodio titulado "La Nueva Era de la Inocuidad: Todo sobre la FSSC 22000 Versión 7", tu AliMentor Lenin Maingón desglosa los cambios más significativos de la recién lanzada Versión 7 del estándar FSSC 22000, publicada en mayo de 2026.Este episodio está diseñado como una guía práctica para preparar a empresas alimentarias, consultores, auditores y profesionales de la inocuidad para l
EP7 - La moda del "SIN GLUTEN": entre la mentira, la ley y el marketing
Después de leer el libro La Mentira del Gluten de Alan Levinovitz, Lenin Maingón reflexiona sobre uno de los claims más populares —y mal entendidos— en el etiquetado de alimentos. ¿Es el gluten el enemigo? ¿O hemos convertido una proteína natural en el villano perfecto para vender sin respaldo? Descúbrelo en este episodio crudo, claro y directo.Para más información sobre consultoría en alimentos,
EP6 - ¿Tu producto informa… o confunde? La delgada línea entre marketing y etiquetado engañoso.
Una etiqueta puede vender… o meterte en problemas. En este episodio te cuento el caso real de una bebida vegetal que prometía ser todo: keto, vegana, sin gluten, sin lactosa, funcional… ¿Pero estaba cumpliendo con la ley? ¿O confundiendo al consumidor? Aprende a no cruzar la línea entre marketing y engaño.Para más información sobre consultoría en alimentos, desarrollo de prodcutos y transformació
EP5 - Nestlé lo hizo: Queso autoenvasado en su propio residuo. Del desecho al diseño… ¿y si tu basura fuera tu marca?
Nestlé lanzó un queso en Centroamérica que se envasa en su propio suero lácteo, eliminando por completo el plástico. En este episodio te cuento cómo esta innovación cambia las reglas del juego y qué lecciones puedes aplicar si estás emprendiendo en alimentos.Del residuo al diseño… ¿y si tu basura fuera tu ventaja competitiva
EP4 - Cómo crear alimentos disruptivos con la técnica Know – How – Wow (y ejemplos reales que lo lograron)
¿Tienes ideas para nuevos productos pero no sabes si son buenas, viables o realmente innovadoras?En este episodio te explico cómo usar la técnica Know – How – Wow para filtrar y crear alimentos que sorprendan al mercado, con ejemplos reales que ya lo lograron.
EP3 – Cuando una cucaracha arruina tu negocio - Lecciones que nos deja el caso ByteDance, dueña de TikTok
Más de 130 personas intoxicadas por un almuerzo. ¿Qué salió mal?Analizo el caso real del proveedor de alimentos de ByteDance (TikTok) y las graves fallas en seguridad alimentaria.Un episodio obligatorio si emprendes en alimentos.
EP 2 - Cómo validar tu producto alimenticio ante los consumidores?
🎙️ Episodio 2 – Valida tu producto antes de producirAntes de gastar en etiquetas, empaques o producción masiva… detente. En este episodio te cuento cómo validar tu producto alimentario paso a paso, sin perder dinero ni tiempo.Evita los errores más comunes y aprende a lanzar con estrategia.Visita mi website para más contenido https://www.leninmaingon.com
EP 1 - Los 4 mitos que frenan al emprendedor en alimentos
¿Emprendes en alimentos? Entonces necesitas escuchar esto.En este primer episodio de Emprendedor de lo Imposible, Lenin Maingón rompe 4 mitos comunes que frenan a quienes quieren lanzar su producto al mercado.Desde “lo artesanal no necesita legalización” hasta “mi producto es natural”, descubre lo que nadie te cuenta y evita errores costosos desde el inicio.
